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材料
無鹽奶油20g+20g 糖15g+15g 雞蛋0.5+0.5顆 低筋麵粉55g+55g
奶粉7.5g 咖啡粉7.5g
(烤箱先行遇熱，粉類過篩)
作法
一、打發
黃色：奶油+糖打發至絨毛狀，加入半顆雞蛋
咖啡色：奶油+糖打發至絨毛狀，加入半顆雞蛋
二、混拌
黃色：加入奶粉和低筋麵粉
咖啡色：加入咖啡粉和低筋麵粉
三、折成自己想要的形狀，像捲握壽司捲一樣，放入冰箱冰半小時
四、放入烤箱180/180度烤10分鐘，再拿出來換邊烤5分鐘
補充
剛烤出來的餅乾吃起來是軟的，因為材料的水經過烘烤成為水蒸氣還在餅乾
裡面，所以才會覺得吃起來軟軟的，以為沒有烤熟，等過了一段時間水蒸氣
蒸發後，吃起來就是香脆好吃的餅乾了！
烘烤食品的香是由於食品內部發生了
梅納反應
蛋白質+醣類→高溫加熱→梅納丁(黃褐色+香味)
但烘烤過頭(和時間跟溫度有關)，就會形成焦灰色並產生丙烯醯胺，是一種
至癌物質，所以烘烤食品溫度和時間的控制真的很重要！
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