實踐夢想的每一天

今天製作了台式馬卡龍，又稱牛餅，和法式馬卡龍不同，這

款是以麵粉當主要原料，所以吃起來有種厚實的感覺，在蛋

糕店常見這樣的小小蛋糕！而法式馬卡龍是以杏仁粉為基底

，所以吃起來是脆脆甜甜的，入口即化的幸福感覺！我今天

做的這款式台式的馬卡龍！材料也非常的簡單喔！

材料：蛋1顆，糖粉40g(須過篩)，鹽1g，低粉60g，(須過篩)

做法：將雞蛋打發，可在外面加一盆熱水，上升蛋黃打發的

溫度，以高速→中速→低速的方式打發，分三次加入糖粉，

打發致拉起後有緞帶絲綢的狀態。

拌入麵粉，混拌均勻，成為黏稠狀的麵糊　(烤箱先遇熱10分鐘)

在烤盤上可先用鉛筆已擠花嘴的口徑大小化圓，這樣擠出的馬卡

龍大小才會相等，在於烘烤前均勻在上方撒上糖粉，以上下火18

0度烘烤10分鐘！

烘烤完成，表面會呈金黃狀，如果烘烤過頭可能就會變餅乾囉！

小巧可愛的樣子！依自己喜歡的口味可夾奶油餡或巧克力餡！

好像回到小時候校外遠足都會買這這個當午餐，好懷念的滋味

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拉～～再一個禮拜就要開學了，要開始接受很深的專業知識，

也不能這樣常常做烘焙蛋糕了，要接上正常的軌道了好好努力

了，不要受別人的影響，專心做好自己的事，安排好自己的生

活，希望未來能過的平凡快樂能自己掌控的生活 :D