關於山楂
小時候去看中醫時,醫生常常都會給我一顆山楂糖,說能幫助我們多吃飯快快長高,這也是我對山楂這食物的第一個印象!
一.介紹
花語:美食(Delicious Food)
山楂果是野蘋果的祖先,至今依然可以食用。山楂果可以製成美味可口的果凍或果醬,配上一點蘋果餅更是人間美味。因此山楂果的花語有美食之意。
未加工前的山楂,看起來真的看起來很像蘋果吧!!
二. 山楂成分中有益分子
1. 脂解酶:促進肉的消化,助膽固醇的轉化,降低膽固醇。
2. 有機酸:能使山楂內的維他命C不易被破壞。
3. 帖類烯酸:有助於助血管的收縮。
4. 樹皮甘:擴張血管,排痰。
5. 黃酮類:可以抗癌,阻斷亞硝酸胺,黃麴素的生成。
6. 果膠:能吸附細胞防輻射物質,促進體內帶走放射性元素。
三. 用途
1.煮雞肉可以加山楂,讓肉變得更鬆軟喔!
2.能夠用來抑菌,對疾痢桿菌,綠膿桿菌,大腸桿菌都有抑制的效果
四. 壞處
1. 孕婦:因為含較多的有機酸,亦造成子宮收縮而早產。
2. 過量:因為太多的果膠和單寧酸接觸胃酸,易和山茶皮等食物渣接再一起造成胃傷。
這就是山楂糖,酸酸甜甜的,大家小時候應該都有吃過吧!
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